平時要去鐵板燒吃得到的鐵板快炒干貝蝦,現在在逢甲夜市就能吃到
剛炒完整個香氣十足,熱呼呼的
而且這樣大火煎能保留海鮮的原味
價格也非常地親民!
過年期間來逢甲逛逛真的千萬不能錯過!
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店家資訊
尚賀甲干貝蝦
台中市西屯區文華路71號對面
干貝蝦在牛B糖葫蘆(【食記】[台中市。西屯區] 牛B糖葫蘆 逢甲總店-從大學吃到現在近二十年還屹立不搖!涼棍、冰棍都很特別,最近還有超大顆的草莓糖葫蘆!)的旁邊幾個攤位,所以位置如果不好找的話,可以先定位在牛B糖葫蘆
干貝蝦的口味有五種,而我們選擇了原味,想說海鮮其實原味就很好吃,而且也是最能看出店家功力的一種口味!
點好要大份還是小份之後,店家就會開始揀食材
大份和小份的差別就是在干貝和蝦的數量上,所以可以根據自己想吃的份量進行選擇
接著就會開始大火香煎!
整個香味一直飄出來好誘人呀!
而且店家很用心的地方是,不僅僅是把東西快炒煎熟而已,還有反覆悶
這樣子才能夠把海鮮的水分與味道鎖在裡面,保持著Q彈的口感不會乾
炒好之後,加點調味料就大功告成了!
因為做工繁複,所以大家要有點耐心唷!
好的美食是值得等待的!
小份的干貝蝦大約有3~4個干貝與蝦子,所以2~4人分著吃很剛好
裡面還有加金針菇用來緩解海鮮的腥味
干貝吃起來很Q彈,會有一絲一絲的感覺
而蝦子也很大隻,肉也很Q彈新鮮
調味不會太重,整個是起到提點的作用,還能吃到原本干貝和蝦子的海味
之後如果再來逛逢甲,這間也是會列在必吃名單內
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